(DISCAFF) Ed., Novara
Studio del processo di degradazione e dell'aumento di tossicità di oli alimentari sottoposti a stress termico, o utilizzati per la frittura di alimenti / Campanella, Luigi; Dragone, R.; Fisco, L.; Giancola, D.; Patumi, M.; Tomassetti, Mauro. - (2002).
Studio del processo di degradazione e dell'aumento di tossicità di oli alimentari sottoposti a stress termico, o utilizzati per la frittura di alimenti
CAMPANELLA, Luigi;TOMASSETTI, Mauro
2002
Abstract
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