Studio delle qualità e conservabilità di Mozzarella di Bufala Campana mediante tecnologie spettroscopiche avanzate / Delfini, Maurizio. - STAMPA. - (2008). (Intervento presentato al convegno ozzarella di bufala campana, Il contributo della ricerca per il miglioramento della qualità tenutosi a San Leucio (Caserta) nel 24 settembre).
Studio delle qualità e conservabilità di Mozzarella di Bufala Campana mediante tecnologie spettroscopiche avanzate
DELFINI, Maurizio
2008
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