Analysis of furosine and lysinoalanine: biomarkers of heat treatment to ascertain the quality and authenticity of dairy products / Chiappini, Viviana; DAL BOSCO, Chiara; Mercuri, Ferdinando; Tomai, Pierpaolo; Gentili, Alessandra. - (2023). (Intervento presentato al convegno 29th International Symposium on Electro- and Liquid-Phase Separation Techniques tenutosi a San Felice Circeo (LT), Italy).
Analysis of furosine and lysinoalanine: biomarkers of heat treatment to ascertain the quality and authenticity of dairy products
Viviana Chiappini
;Chiara Dal Bosco;Pierpaolo Tomai;Alessandra Gentili
2023
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