Antifungal activity of sourdough lactic acid bacteria for the biopreservation of baked goods / Zannini, E; C., Garofalo; L., Aquilanti; V., Ciavotta; S., Sparsoli; G., Silvestri; F., Clementi. - (2008), p. F51. (Intervento presentato al convegno International Symposium on Lactic Acid Bacteria tenutosi a Egmond aan Zee (Holland)).
Antifungal activity of sourdough lactic acid bacteria for the biopreservation of baked goods
ZANNINI E;
2008
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