Potential of sourdough lactobacilli to produce hydroxy fatty acid with antifungal activity / Zannini, E. - (2007), pp. 315-319. (Intervento presentato al convegno 12th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science and Technology tenutosi a Reggio Calabria).
Potential of sourdough lactobacilli to produce hydroxy fatty acid with antifungal activity
ZANNINI E
2007
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