Potential of sourdough lactobacilli to produce hydroxy fatty acid with antifungal activity / Zannini, E. - (2007), pp. 315-319. ( 12th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science and Technology Reggio Calabria ).
Potential of sourdough lactobacilli to produce hydroxy fatty acid with antifungal activity
ZANNINI E
2007
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