Studio della complessità microbica di madri acide selezionate impiegate nella panificazione con farine d'orzo / Garofalo, C; Silvestri, G; Santarelli, S; Zannini, E; Paoloni, M; Osimani, A; Aquilanti, L; Clementi, F. - (2006), p. 115. ( 4° Convegno Associazione Italiana Società Scientifiche Agrarie , Mosciano Sant'Angelo ).
Studio della complessità microbica di madri acide selezionate impiegate nella panificazione con farine d'orzo
ZANNINI E;
2006
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