The Use of sourdough to improve rheological properties and shelf life of baked goods / Zannini, E. - (2006), pp. 438-439-439. ( 11th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science and Technology Università di Teramo, Mosciano Sant’Angelo ).

The Use of sourdough to improve rheological properties and shelf life of baked goods

ZANNINI E
2006

2006
11th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science and Technology
04 Pubblicazione in atti di convegno::04b Atto di convegno in volume
The Use of sourdough to improve rheological properties and shelf life of baked goods / Zannini, E. - (2006), pp. 438-439-439. ( 11th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science and Technology Università di Teramo, Mosciano Sant’Angelo ).
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