Sofficità del Panettone:i risultati di una ricerca applicata. Industrie Alimentari / Gloria, S., Cristiana, G., Lucia, A., Zannini, E., Gabriella, B., Lorenzo, F., Francesca, C.. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 479:(2008), pp. 349-354.
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