Lactobacillus amylovorus DSM 19280 as a novel food-grade antifungal agent for bakery products / Ryan, Lam; Zannini, E; Dal Bello, F; Pawlowska, A; Koehler, P; Arendt, Ek.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 146:3(2011), pp. 276-283. [10.1016/j.ijfoodmicro.2011.02.036]
Lactobacillus amylovorus DSM 19280 as a novel food-grade antifungal agent for bakery products
Zannini E;
2011
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