Lactic acid bacteria as food-grade biostrategy for the prevention of fungal bread spoilage / Zannini, E; Ryan, Lam; Pawlowska, A; Köehler, P; Arendt, Ek. - (2011). (Intervento presentato al convegno 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria - Celebrating 30 years of Lab Research tenutosi a Egmond aan Zee - The Netherlands).

Lactic acid bacteria as food-grade biostrategy for the prevention of fungal bread spoilage

Zannini E;
2011

2011
10th Symposium on Lactic Acid Bacteria - Celebrating 30 years of Lab Research
04 Pubblicazione in atti di convegno::04d Abstract in atti di convegno
Lactic acid bacteria as food-grade biostrategy for the prevention of fungal bread spoilage / Zannini, E; Ryan, Lam; Pawlowska, A; Köehler, P; Arendt, Ek. - (2011). (Intervento presentato al convegno 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria - Celebrating 30 years of Lab Research tenutosi a Egmond aan Zee - The Netherlands).
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