Lactic acid bacteria as novel food-grade antifungal agent for bakery products / Zannini, E; Ryan, Lam; Pawlowska, A; Köehler, P; Arendt, Ek. - (2011). (Intervento presentato al convegno C&E Spring meeting, texture, flavour and taste tenutosi a Freising).

Lactic acid bacteria as novel food-grade antifungal agent for bakery products

Zannini E;
2011

2011
C&E Spring meeting, texture, flavour and taste
04 Pubblicazione in atti di convegno::04d Abstract in atti di convegno
Lactic acid bacteria as novel food-grade antifungal agent for bakery products / Zannini, E; Ryan, Lam; Pawlowska, A; Köehler, P; Arendt, Ek. - (2011). (Intervento presentato al convegno C&E Spring meeting, texture, flavour and taste tenutosi a Freising).
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