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Microbiological and technological aspects of sourdoughs for breadmaking with barley flour / Garofalo, C., Aquilanti, L., Zannini, E., Santarelli, S., Silvestri, G., Sparvoli, V., Mariotti, M., Clementi, F.. - (2009). (4th International Symposium of Sourdough Freising - Germany ).

Microbiological and technological aspects of sourdoughs for breadmaking with barley flour

Zannini E;
2009
2009
4th International Symposium of Sourdough
04 Pubblicazione in atti di convegno::04d Abstract in atti di convegno
Microbiological and technological aspects of sourdoughs for breadmaking with barley flour / Garofalo, C., Aquilanti, L., Zannini, E., Santarelli, S., Silvestri, G., Sparvoli, V., Mariotti, M., Clementi, F.. - (2009). (4th International Symposium of Sourdough Freising - Germany ).
04d Abstract in atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11573/1660871
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