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Exploitation of buckwheat sourdough for the production of wheat bread / Moroni, Av; Sensidonig, ; Zannini, E; Arendt, Ek. - (2011). (Intervento presentato al convegno C&E Spring meeting, texture, flavour and taste tenutosi a Freising).

Exploitation of buckwheat sourdough for the production of wheat bread.

Zannini E;
2011
2011
C&E Spring meeting, texture, flavour and taste
04 Pubblicazione in atti di convegno::04d Abstract in atti di convegno
Exploitation of buckwheat sourdough for the production of wheat bread / Moroni, Av; Sensidonig, ; Zannini, E; Arendt, Ek. - (2011). (Intervento presentato al convegno C&E Spring meeting, texture, flavour and taste tenutosi a Freising).
04d Abstract in atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11573/1660864
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