Modeling and experimental validation of local acrylamide formation in fried food / Carrieri, Gabriella; DE BONIS, MARIA VALERIA; Lupattelli, Paolo; Ruocco, Gianpaolo. - (2007). (Intervento presentato al convegno 3rd International Symposium CIGR Section VI tenutosi a Naples, Italy).
Modeling and experimental validation of local acrylamide formation in fried food
LUPATTELLI, Paolo;
2007
File allegati a questo prodotto
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.