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Uso di batteri lattici selezionati e lievitazione naturale per la sintesi di peptidi bioattivi in farine di cereali e pseudocereali / Rizzello, Cg; Coda, R; Nionelli, L; Gobbetti, M. - (2013), pp. 76-80.

Uso di batteri lattici selezionati e lievitazione naturale per la sintesi di peptidi bioattivi in farine di cereali e pseudocereali

Rizzello CG;
2013
2013
“Un mondo di cereali: Potenzialità e sfide” Atti del 9° Convegno AISTEC
978-88-906680-1-2
02 Pubblicazione su volume::02a Capitolo o Articolo
Uso di batteri lattici selezionati e lievitazione naturale per la sintesi di peptidi bioattivi in farine di cereali e pseudocereali / Rizzello, Cg; Coda, R; Nionelli, L; Gobbetti, M. - (2013), pp. 76-80.
02a Capitolo o Articolo
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