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The relative contributions of starter cultures and non-starter bacteria to the flavour of cheese / Gobbetti, M; DE ANGELIS, M; DI CAGNO, R; Rizzello, C. - (2007), pp. 121-156.

The relative contributions of starter cultures and non-starter bacteria to the flavour of cheese

RIZZELLO C
2007
2007
Improving the flavour of cheese
978-1-84569-007-6
02 Pubblicazione su volume::02a Capitolo o Articolo
The relative contributions of starter cultures and non-starter bacteria to the flavour of cheese / Gobbetti, M; DE ANGELIS, M; DI CAGNO, R; Rizzello, C. - (2007), pp. 121-156.
02a Capitolo o Articolo
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