Impiego di batteri lattici e fava nel miglioramento delle caratteristiche nutrizionali e funzionali di prodotti a base di frumento / Rizzello, CARLO GIUSEPPE; Verni, Michela; Pontonio, Erica; Gobbetti, Marco; Katina, Kati; Coda, Rossana. - (2017).
Impiego di batteri lattici e fava nel miglioramento delle caratteristiche nutrizionali e funzionali di prodotti a base di frumento
Carlo Giuseppe Rizzello;
2017
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