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La fermentazione lattica come strumento per migliorare le caratteristiche tecnologiche, nutrizionali, funzionali e sensoriali di quinoa / Lorusso, Anna; Montemurro, Marco; Gobbetti, Marco; Rizzello, C. G.. - (2018), pp. 86-91.

La fermentazione lattica come strumento per migliorare le caratteristiche tecnologiche, nutrizionali, funzionali e sensoriali di quinoa

Rizzello C. G.
2018
2018
I cereali per un sistema agroalimentare di qualità
9788890668067
02 Pubblicazione su volume::02a Capitolo o Articolo
La fermentazione lattica come strumento per migliorare le caratteristiche tecnologiche, nutrizionali, funzionali e sensoriali di quinoa / Lorusso, Anna; Montemurro, Marco; Gobbetti, Marco; Rizzello, C. G.. - (2018), pp. 86-91.
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11573/1459124
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