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Relative contributions of starter cultures and non-starter bacteria to flavour of cheese / Gobbetti, M; DE ANGELIS, M; DI CAGNO, R; Rizzello, C. G.. - (2007), pp. 121-156.

Relative contributions of starter cultures and non-starter bacteria to flavour of cheese

RIZZELLO C.G
2007
2007
Improving Cheese Flour
978-1-84569-007-6
02 Pubblicazione su volume::02a Capitolo o Articolo
Relative contributions of starter cultures and non-starter bacteria to flavour of cheese / Gobbetti, M; DE ANGELIS, M; DI CAGNO, R; Rizzello, C. G.. - (2007), pp. 121-156.
02a Capitolo o Articolo
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