I popoli turcofoni che arrivarono in Europa portarono alcuni loro tipici prodotti, come lo yogurt, e ne dismisero pragmaticamente altri. Le loro specialità si unirono con le tradizioni locali per formare quella che diventò la prestigiosa cucina della corte ottomana, che oggi è in via di recupero.
Il Cibo dei Popoli Turchi e La Tavola dei Sultani / Grassi, Fabio L.. - (2016), pp. 213-224. (Intervento presentato al convegno Food and Culture tenutosi a Roma) [10.4458/6834].
Il Cibo dei Popoli Turchi e La Tavola dei Sultani
Fabio L. Grassi
2016
Abstract
I popoli turcofoni che arrivarono in Europa portarono alcuni loro tipici prodotti, come lo yogurt, e ne dismisero pragmaticamente altri. Le loro specialità si unirono con le tradizioni locali per formare quella che diventò la prestigiosa cucina della corte ottomana, che oggi è in via di recupero.File allegati a questo prodotto
| File | Dimensione | Formato | |
|---|---|---|---|
|
Grassi_Cibo-Popoli-Turchi_2016.pdf
solo gestori archivio
Tipologia:
Versione editoriale (versione pubblicata con il layout dell'editore)
Licenza:
Tutti i diritti riservati (All rights reserved)
Dimensione
3.9 MB
Formato
Adobe PDF
|
3.9 MB | Adobe PDF | Contatta l'autore |
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
