TORRELLI, PAOLA
TORRELLI, PAOLA
DIPARTIMENTO DI MANAGEMENT
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Characterization of craft beer through flavour component analysis by GC-MS and multivariate statistical tools
2018 Giannetti, Vanessa; BOCCACCI MARIANI, Maurizio; Torrelli, Paola
Flavour component analysis by HS-SPME/GC–MS and chemometric modeling to characterize Pilsner-style Lager craft beers
2019 Giannetti, Vanessa; Boccacci Mariani, Maurizio; Torrelli, Paola; Marini, Federico
Flavour fingerprint for the differentiation of grappa from other Italian distillates by GC-MS and chemometrics
2019 Giannetti, Vanessa; Mariani, Maurizio Boccacci; Marini, Federico; Torrelli, Paola; Biancolillo, Alessandra
Grappa and Italian spirits: Multi-platform investigation based on GC–MS, MIR and NIR spectroscopies for the authentication of the Geographical Indication
2020 Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Marini, F.; Torrelli, P.; Biancolillo, A.
Uso di marker molecolari per la definizione della qualità alimentare e relazioni con le nuove tendenze in atto nel mercato alimentare italiano
2020 Torrelli, Paola
Valorisation of Grappa GI: new approaches for the protection of Made in Italy
2020 Giannetti, Vanessa; BOCCACCI MARIANI, Maurizio; Torrelli, Paola; Marini, Federico
Valorizzazione della birra artigianale attraverso l'analisi statistica multivariata della componente aromatica
2019 Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Torrelli, P.