La filiera equina struttura evoluzione performances

The book explores the knowledge related to the equine farming system following a segmentation able to evaluate all types of animals that characterize the sector.

Il libro approfondisce a fini propositivi le conoscenze legate alla filiera dell’allevamento equini secondo una segmentazione in grado di valutare tutte le tipologie di animali che caratterizzano il comparto. L’approccio di filiera divenuto ormai usuale negli studi riguardanti l’approfondimento di tematiche legate al sistema agro–zootecnico consente di evidenziare non solo gli aspetti più decisamente quantitativi (produzioni, prezzi, flussi, aziende, addetti) ma anche quelli qualitativi (tipi di rapporto, forme organizzative, tipi di contratto, vincoli normativi) che esistono e si instaurano tra le varie componenti del sistema stesso. Compito dello studio è stato quello di percorrere la griglia analitica della filiera al fine di evidenziare condizioni rilevanti che concorrono ad interpretare il sistema in analisi.