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EnglishIn questo libro, Pollan, demolisce una credenza particolarmente pericolosa e ormai diffusissima, e cioè che a renderci più sani e più belli non siano tanto le cose che mangiamo, quanto le sostanze che le compongono. Nel mondo immaginato dai nutrizionisti, ricorda Pollan, anziché perdere tempo a sbucciare e fare a spicchi le arance basterebbe assumere una quantità equivalente di vitamina C. Ma accade invece che gli stessi nutrizionisti mettano improvvisamente al bando le componenti della dieta che fino a poche settimane prima avevano presentato come irrinunciabili, e che per paradosso gli Stati Uniti, cioè il paese più ossessionato di qualsiasi altro dal terrore di mangiare qualcosa che fa male, o di non mangiare ciò che fa bene, si siano dati il modello alimentare più malsano e patogeno fin qui conosciuto.
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| Titolo: | Michael Pollan In difesa del cibo(In Defense of Food) | |
| Autori: | ||
| Data di pubblicazione: | 2009 | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11573/49773 | |
| ISBN: | 9788845923890 | |
| Appartiene alla tipologia: | 03e Traduzione di libro |
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