Il cambiamento delle abitudini alimentari e la necessità di una dieta povera di grassi, ha incrementato l’esigenza da parte dei produttori di carne di fornire al consumatore un prodotto a basso contenuto lipidico e ad un prezzo di mercato più vantaggioso. A tal fine, sono stati introdotti in zootecnia promotori di crescita, quali steroidi anabolizzanti ed ormoni di crescita, in particolare farmaci adrenomimentici beta2-selettivi, quali clenbuterolo e analoghi. L’uso illecito di tali farmaci, in particolare del clenbuterolo, ha di fatto determinato numerosi casi di intossicazione collettiva. L’obiettivo del presente progetto è stato quello di valutare il rischio farmaco-tossicologico del clenbuterolo veicolato attraverso l’alimento di origine animale, caratterizzandone l'attività beta-adrenergica e la manifestazioni cliniche, al fine di prevenire i casi di intossicazione.
Borsa di studio / DI SOTTO, Antonella. - (2005).
Borsa di studio
DI SOTTO, ANTONELLA
2005
Abstract
Il cambiamento delle abitudini alimentari e la necessità di una dieta povera di grassi, ha incrementato l’esigenza da parte dei produttori di carne di fornire al consumatore un prodotto a basso contenuto lipidico e ad un prezzo di mercato più vantaggioso. A tal fine, sono stati introdotti in zootecnia promotori di crescita, quali steroidi anabolizzanti ed ormoni di crescita, in particolare farmaci adrenomimentici beta2-selettivi, quali clenbuterolo e analoghi. L’uso illecito di tali farmaci, in particolare del clenbuterolo, ha di fatto determinato numerosi casi di intossicazione collettiva. L’obiettivo del presente progetto è stato quello di valutare il rischio farmaco-tossicologico del clenbuterolo veicolato attraverso l’alimento di origine animale, caratterizzandone l'attività beta-adrenergica e la manifestazioni cliniche, al fine di prevenire i casi di intossicazione.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
