L’alta formazione nel turismo: fattore strategico di crescita e sviluppo per l’Italia

nonostante l’istruzione universitaria e l’alta formazione nel settore del turismo siano cresciute notevolmente negli ultimi decenni, sia in termini di numero di Corsi di Laurea che di laureati, questa sfrenata ricerca di alta pro- fessionalizzazione da parte degli operatori di settore, definita da Leslie e Rus- sell (2006) come un “disperato bisogno” di personale qualificato da parte delle imprese turistiche, non sembra essere realmente corrispondente alla realtà, ed in particolare a quella italiana, che invece, spesso, tende a favorire personale non qualificato, specialmente nei casi di piccole imprese turistiche a gestione familiare e ad alta stagionalità, in cui l’imprenditore preferisce ricorrere a pre- stazioni di lavoro di tipo occasionale per ridurre i costi e per l’alto turn over stagionale.