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Formulating bread for specific dietary requirements / Hager, Ah; Zannini, E; Arendt, Ek. - (2012), pp. 711-735.

Formulating bread for specific dietary requirements

Zannini E;
2012
2012
Bread making: Improving quality
978-1-84569-563-7
02 Pubblicazione su volume::02a Capitolo o Articolo
Formulating bread for specific dietary requirements / Hager, Ah; Zannini, E; Arendt, Ek. - (2012), pp. 711-735.
02a Capitolo o Articolo
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