Costruire reti per contrastare lo spreco alimentare: tre esperienze Acli a confronto

Il capitolo analizza in una logica organizzativa i meccanismi di regolazione e funzionamento di una rete di recupero e distribuzione delle eccedenze alimentari a livello locale. Per fare ciò si ripercorre la nascita di tre progetti su scala locale accomunati dall’individuazione di un problema comune – lo spreco alimentare - e dalla creazione di una soluzione condivisa e sostenibile in tre territori distinti (Mantova, Verona e Roma). Il lavoro restituisce similitudini e differenze dei modelli organizzativi che caratterizzano i tre progetti, la cura delle relazioni come tratto distintivo di queste esperienze nell’arruolare nuovi attori nella rete, e infine punti di forza e debolezza delle esperienze di recupero e distribuzione del cibo.