New Hydrocolloids based on Gellan / Dentini, Mariella; Crescenzi, Vittorio. - (1993). (Intervento presentato al convegno International Workshop "Functional Properties of Polysaccharides ", Fundamentals and Applications Foods, Pharmaceuticals and Cosmetics tenutosi a Kyoto (Japan) nel September 6-7).

New Hydrocolloids based on Gellan

DENTINI, Mariella;CRESCENZI, Vittorio
1993

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