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Proton NMR relaxation study of swelling and gelatinisation process in rice starch-water samples
2008 Ritota, Mena; Gianferri, Raffaella; Bucci, Remo; Brosio, Elvino
Nutritional and Physicochemical Characterisation of Italian Rice Flours and Starches
2009 Acquistucci, Rita; Francisci, Roberta; Bucci, Remo; Ritota, Mena; Mazzini, Flavio
Metabolic profiling of sweet pepper (capsicum annuum l.) by means of HRMAS-NMR spectroscopy
2012 Ritota, Mena; S., Cozzolino; S., Marconi; P., Sequi; M., Valentini; Marini, Federico
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Proton NMR relaxation study of swelling and gelatinisation process in rice starch-water samples | 2008 | Ritota, Mena; Gianferri, Raffaella; Bucci, Remo; Brosio, Elvino | |
Nutritional and Physicochemical Characterisation of Italian Rice Flours and Starches | 2009 | Acquistucci, Rita; Francisci, Roberta; Bucci, Remo; Ritota, Mena; Mazzini, Flavio | |
Metabolic profiling of sweet pepper (capsicum annuum l.) by means of HRMAS-NMR spectroscopy | 2012 | Ritota, Mena; S., Cozzolino; S., Marconi; P., Sequi; M., Valentini; Marini, Federico |
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